Ευλογημένο λαδάκι μας και Καλοφαγωτο !!!

Έχτες καταφέραμε να μαζέψουμε και φέτος τις ελιές μας …

Ο πατέρας μου είχε φροντίσει να φυτέψει μερικές ελιές και να φτιάξει ενα περιβόλι με λογής λογής δέντρα στον Αμπελα , η μαμά με τον αδελφό μου ,τις μάζεψαν μια πέρα πριν ,μια και ηταν πολυ λίγες .
Πρωι πρωι λοιπόν έχτες ,ολη η οικογένεια , ξεκινήσαμε για το περιβόλι του Δημητρη στα λιβάδια ,στην πιο εύφορη περιοχη της Παρου,στα Μαρμαρα ,στο δρόμο για το Μώλο .Οταν ήρθαμε απο την Αθήνα ο Δημήτρης άρχισε να στήνει ενα μικρο ελαιωνα εκει ,στο περιβόλι που του άφησε ,αφού έφυγε πολυ νωρίς ο πατέρας του.
Ειχε λίγο αεράκι και μας δυσκόλεψε στο άπλωμα των λιοπανων κατω απο τα δέντρα ,αλλα απόλαυσα την ομαδική δουλειά ,τα γέλια και τα πειράγματα ,το κολατσιό έξω στο χωράφι , το αναζωογονητικο αεράκι ,τα ζουμερά και γλυκα μανταρίνια κατευθείαν απο το δέντρο και τον ευλογημένο καρπό της ελιάς . Μα πάνω απολα χάρηκα που είμασταν ολοι εκει ,υγιείς και για άλλη μια χρονια καταφέραμε να βγάλουμε το ευλογημένο λάδακι μας .
Ένα δέντρο που έθρεψε και θρέφει γενιές και γενιές .Καρπός πολύτιμος, θεόσταλτο δώρο, βγαλμένο απ το δόρυ της Αθηνάς Παλλάδος…συνυφασμένος με την ιστορια μας …με κλαδιά ελιάς στεφάνωναν τους νικητές στις αρχαίες παλεςτρες ,ενω απο τα βυζαντινα χρονια μέχρι σημερα το λάδι χρησιμοποιούνταν στο μυστήριο του χρίσματος, του ευχέλαιου και φυσικά της βάπτισης. Το ελαιόλαδο είναι το πρώτο πράγμα που πέφτει στη κατσαρόλα …αλλα και Όπως είπε κάποτε ο Οδυσσέας Ελύτης: «Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι.»
Το µάζεµα του καρπού της, µε την άγουρη ελιά να κόβεται απευθείας από το κλαδί, με τα τσουγκράνάκια μας ,ή´ στα πιο ψηλα δέντρα με το μηχανάκι, να πέφτει στα απλωμένα δίχτυα µας φρέσκια, ζουµερή και άγουρη και την ίδια µέρα να πρεπει και να πηγαίνει στο λιοτρίβι όπου µε ψυχρή έκθλιψη συλλέγουμε τον χυµό της.
Στο Εστιατοριο του Μαργαριτα http://www.margaritastudios.com είμαστε περήφανοι που χρονια τωρα ,προσφέρουμε στους φιλοξενούμενούς μας ,ελαιόλαδο από το δικό μας ελαιώνα, το συλλέγουμε οι ίδιοι, χωρίς χρήση παρασιτοκτόνων ή χημικών λιπασμάτων.
Φετος η χρονια ηταν φτωχική , σε ολη τη Πάρο νομίζω ,λένε οτι οι ελιές δίνουν καρπό χρονια παρα χρόνια .Παρόλα αυτα αισθάνομαι περήφανη που και φετος αξιωθήκαμε να συνεχίσουμε την παράδοση ,να μαζέψουμε τις ελιές μας και να φτιάξουμε το δικό μας λάδι, πού θα δωςει τον τόνο σε δροσερές σαλάτες και πεντανόστιμα μαγειρέματα !

Ευλογημένο λαδάκι μας και Καλοφαγωτο !!!

20131118-091322.jpg

Ετικέτες:, , , , , , , , , , ,

About Margarita studios

Looking for unforgettable holidays? Looking for a small Greek heaven? Looking for that perfect place? Look close, you will find it here! Discover Margarita!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Life is Suite

It's the Greek friend that everyone would love to have.

Margarita is not just a hotel

It's the Greek friend that everyone would love to have.

Stratos Antipariotis

singer-songwriter-performer

Αρέσει σε %d bloggers: